Аскорбиновая кислота или все что нужно знать о витамине С

Общий рейтинг статьи/Оценить статью
[Всего голосов: 3 Общая оценка статьи: 5]

О том, что витамин С очень полезен, мы знаем с детства. Основные его эффекты – укрепление иммунитета и профилактика простудных заболеваний. Оказывается, это далеко не вся польза, которую аскорбиновая кислота может принести организму. Знаете ли вы о влиянии витамина С на наши эмоции или о том, что его по праву называют витамином красоты и молодости? Давайте разбираться, для чего же нам нужна полезная аскорбинка.

Антиоксидантная функция витамина С

Это, пожалуй, самое ценное свойство аскорбиновой кислоты, а все остальные ее эффекты являются его следствием. Антиоксидантное свойство витамина С – это его способность нейтрализовать свободные радикалы.

Эффекты витамина С

Давайте представим себе молекулярное строение клетки. Итак, клетка состоит из множества молекул. Каждая молекула представляет собой несколько атомов, которые между собой удерживаются химическими связями. Вокруг атомов постоянно вращаются отрицательно заряженные частицы – электроны.

Молекула с достаточным количеством атомов и электронов стабильна, и клетка, состоящая из таких молекул, нормально функционирует – питается, выводит продукты обмена, синтезирует энергию, делится, и т.д. Все в клетке спокойно до тех пор, пока не появляется молекула, у которой не хватает одного или нескольких электронов – свободный радикал. Такая молекула агрессивна, так как ей необходимо забрать электрон у стабильной молекулы. И дальше идет цепная реакция, потому что молекула, у которой забрали электрон, сама становится свободным радикалом. Процесс передачи электронов от нормальных молекул свободным радикалам называется свободнорадикальным окислением.

В конечном итоге клетка, в которой происходит свободнорадикальное окисление, воспроизводит другие поврежденные клетки, либо погибает. 

Механизм свободнорадикального окисления лежит в основе процесса старения, а также патологии нервной, иммунной, сердечно-сосудистой и других систем организма. Некоторые ученые так и формулируют: старение – это окисление.

Хорошо известно влияние свободных радикалов на кожу. Они разрушают липиды эпидермиса, повреждая естественный защитный барьер. Также они нарушают синтез коллагена, эластина и меланина. Поэтому кожа становится сухой, дряблой, склонной к раздражениям и появлению пигментных пятен. Свободные радикалы также негативно влияют на жировую ткань – ускоряется ее атрофия, в результате чего появляется целлюлит и растяжки.

Откуда берутся свободные радикалы

Не стоит относиться к свободным радикалам, как к абсолютному злу. В небольших количествах они нам необходимы для процессов свертывания крови, запрограммированной гибели клеток, а также синтеза некоторых ферментов и гормонов. Приблизительно 2-3% кислорода, получаемого клеткой, идет на формирование свободных радикалов. При этом, есть определенные механизмы нейтрализации свободных радикалов, после того, как они выполнили свою функцию.

Большое количество свободных радикалов мы получаем из пищи с вредными пищевыми добавками, транс-жирами, консервантами, из воздуха с различными загрязнениями, из солнечного излучения. Курение и алкоголь также значительно ускоряют процесс образования свободных радикалов. Организм не может справиться с таким количеством вредных веществ, в результате чего мы быстрее стареем и чаще болеем.

Что делает антиоксидант — витамин С

Антиоксиданты способны отдавать атом свободным радикалам, тем самым нейтрализуя их и прерывая цепочку разрушений в клетке.

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, способным нейтрализовать большую часть свободных радикалов.

Антиоксиданты и свободные радикалы

Действие витамина С на организм человека

Влияние витамина С на организм человека комплексное и очень разнообразное. Помимо укрепления иммунитета и профилактики респираторных заболеваний, он улучшает состояние кожи, нормализует настроение, укрепляет стенки кровеносных сосудов и необходим для синтеза некоторых гормонов и ферментов.

Витамин С для укрепления иммунитета

Витамин С комплексно влияет на иммунную систему организма человека. С одной стороны, аскорбиновая кислота стимулирует образование интерферона, а с другой – сама способна работать как интерферон – повышая выработку антител, которые борются с вирусами. Кроме того, витамин С способствует синтезу белка из аминокислот, поэтому он содержится в лейкоцитах, которые также принимают участие в иммунном ответе.

Нейтрализация свободных радикалов также снижает нагрузку на иммунитет улучшая его работу.

Таким образом, витамин С укрепляет иммунитет. Соответственно, повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, особенно вирусной природы.

Нормализация эмоциональной сферы с помощью витамина С

Витамин С укрепляет иммунитетАскорбиновая кислота стимулирует выработку гормонов надпочечников, повышая работоспособность и выносливость. Вот почему целесообразно принимать этот витамин осенью, во время ежегодного упадка сил. Витамин С улучшает настроение и успешно борется со стрессом и депрессией. Нейтрализация свободных радикалов восстанавливает нормальную структуру и функцию нервной системы.

Витамин С как профилактика анемии

Железодефицитная анемия – болезнь которая развивается в результате недостатка железа. Этот микроэлемент необходим для синтеза гемоглобина. Аскорбиновая кислота улучшает всасывание железа в желудочно-кишечном тракте, вот почему многие производители выпускают комплексный препарат для лечения анемии – железо + аскорбиновая кислота. Таким образом, витамин С применяют не только для профилактики, но и для лечения анемии.

Витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов

Аскорбиновая кислота укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными. Кроме того, антиоксидантная функция витамина С тормозит окисление жиров, препятствуя образованию холестериновой бляшки на стенке сосудов. Прием витамина С прекрасная профилактика атеросклероза, инфаркта, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин С для красоты кожи

Аскорбиновая кислота является эффективной защитой от УФ лучей. Клинические исследования четко продемонстрировали противовоспалительный эффект витамина С при солнечном ожоге кожи.

Аскорбиновая кислота стимулирует синтез коллагена. Это также было подтверждено исследованиями. Рост коллагена под воздействием витамина С в 8 раз выше, чем без его влияния.

Эффективен витамин С и для отбеливания кожи. При этом запускается целая цепочка химических реакций, в результате чего подавляется синтез меланина. Антиоксидантная функция в данном случае также оказывает определенное влияние, так как свободные радикалы вызывают синтез меланина. В состав косметических средств входят более стабильные соединения аскорбиновой кислоты ascorbyl glucoside, ascorbyl palmitate и ascorbyl magnesium phosphate, которые дают возможность использовать косметику с витамином С длительнее.

Витамин С рекомендуют для профилактики и лечения купероза (расширение мелких капилляров кожи). Укрепление стенки сосудов и повышение их эластичности препятствует их расширению.

Таким образом, витамин С необходим для красоты кожи. Он придает коже красивый, ухоженный вид.

Суточная потребность витамина С

В организме человека витамин С не синтезируется и не накапливается, поэтому важно его получать извне ежедневно. В таблице ниже мы привели суточную потребность аскорбиновой кислоты в зависимости от пола и возраста человека.

Младенцыдо 6 месяцев40 мг
Младенцы7-12 месяцев50 мг
Дети1-3 года15 мг
Дети4-8 лет25 мг
Дети9-13 лет45 мг
Девушки14-18 лет65 мг
Юноши14-18 лет75 мг
МужчиныСтарше 18 лет90 мг
ЖенщиныСтарше 18 лет75 мг

Но необходимо учесть, что, курильщикам необходимо на 30 мг витамина больше, чем некурящим людям. Беременным женщинам рекомендуется от 90 до 100 мг, а кормящим 110-120 мг.

Дефицит витамина С проявляется утомляемостью, раздражительностью, кожными высыпаниями, кровоизлияниями в коже и частыми инфекционными заболеваниями. При длительном дефиците витамина С может развиться цинга. Симптомы цинги начинают проявляться при общих запасах витамина С в организме менее 300 мг.

Витамин С рекомендуется употреблять в комплексе с витаминами А и Е, которые также являются антиоксидантами и усиливают работу друг друга.

Витамин С легко распадается под воздействием температуры, кислорода и света, поэтому овощи и фрукты, которые хранятся в холодильнике дольше трех дней практически не содержат витамин С. То же самое касается и косметических средств. Если крем или сыворотка пробыла в открытом виде более 24 часов, то витамина С в ней нет, будьте уверены. Производитель должен позаботиться о сохранности компонентов косметического продукта – упаковка должна быть непрозрачная и герметично закрываться, как минимум. При окислении аскорбиновая кислота приобретает желтый оттенок, поэтому некоторые производители заранее окрашивают свое средство в желтый или красный цвет.

Злоупотребление витамином С

Не смотря на все очевидные позитивные эффекты витамина С, злоупотреблять им все же не стоит. Речь сейчас идет о синтетических аналогах аскорбиновой кислоты, так как избыток витамина С, полученный с фруктами и овощами, просто выводится из организма, не принося ни пользы, ни вреда.

Чрезмерный прием витамина С в виде драже и таблеток может вызвать сыпь, увеличить свертываемость крови, способствовать образованию тромбов в кровеносных сосудах. Больным сахарным диабетом нужно быть очень осторожными, так как излишнее “увлечение” безобидной аскорбинкой, может привести к угнетению выработки инсулина и повышению уровня сахара в крови. А учитывая еще и то, что аскорбиновая кислота заключена в сладкую оболочку, это повышает риски гипергликемии.

Избыточные объемы аскорбиновой кислоты раздражают слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта, вызывая тошноту, рвоту, изжогу, на этом фоне обостряются язвенная болезнь, гастрит, мочекаменная болезнь.

Еще одна неприятность, которая может произойти при приеме синтетического аналога витамина С – это аллергическая реакция. Кроме аскорбиновой кислоты, драже или таблетка содержит тальк, крахмал и фруктозу, которые могут быть дополнительными провоцирующими факторами.

Подведем итоги. Витамин С по праву можно назвать важным и полезным витамином для иммунитета, кожи, кровеносных сосудов и нервной системы. Но необходимо помнить, что принимая его в виде таблеток или драже нам нужно соблюдать правильную дозировку. Это требование предъявляется к приему любых медицинских препаратов, и “витаминка” – не исключение.

Будьте красивы, здоровы и счастливы, а витамин С поможет вам в этом!

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *